|
Paling In't Groen (2)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 kg rivierpaling-2 gehakte sjalotten-1 glas witte wijn-50 gr boter-30 gr bloem-200 gr zurkel-een weinig peterselie en kervel-dragonazijn of citroen-peper-zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -fruit de stukken paling met de sjalot in de hete boter-kruiden met peper en zout-voeg een weinig visbouillon bij,overgiet met de witte wijn en laat langzaam sudderen tot bijna gaar-voeg er de fijngehakte zurkel,peterselie en kervel bij alsook de azijn-laat verder sudderen met open deksel-
|
|
|